Su Muhallebisi Tarifi
Osmanlı mutfağının geleneksel tatlarından biridir su muhallebisi. Su-süt karışımı ve nişastadan elde edilen muhallebinin üzerine gıda boyası ile renklendirilmiş şerbet ve/veya pudra şekeri dökülerek tüketilir. Yağ, yumurta gibi muhallebinin kalorisini arttıracak malzemeler içermediği için şeker miktarı da az tutularak harika bir diyet tatlısı olacağını düşündüm ben de.
Pudra şekeri yerine meyve şerbeti kullandım. Böylece daha az miktarda şeker kullanarak tatlının daha fazla alanına şeker ulaşmasını sağladım. Görüntü olarak da çok daha iyi bir şekilde iştah doyuruyor emin olabilirsiniz. Porsiyonları silikon muffin kalıpları ile ölçtüm. Donduktan sonra kaptan çıkarması da çok kolay oldu silikon olduğu için.
Çok pratik bir tarif olduğu için özel bir püf noktası vs. yok zaten. Ama diyet sırasında tatlı tüketimiyle ilgili bir püf noktası vereceğim. Minimum miktarda tatlı tüketerek maksimum haz yaşamak istiyorsanız bunu unutmayın. Yediğiniz tatlının yanında şekersiz çay veya kahve içmek tatlıyı olduğundan daha tatlı hissettirip daha küçük porsiyonla yetinmenizi sağlayacaktır.
Bunun yanı sıra tatlılarınızı normalde yaptığınızdan %50 daha az şekerle ve daha küçük porsiyonlar halinde hazırlayarak tatlıdan tamamen kopmadığınız bir diyet programı uygulayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı light süt,
- 1 su bardağı su,
- 1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday farketmez).
Şerbeti için;
- 1 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 çay bardağı herhangi bir kırmızı meyve suyu,
- 1/2 çay bardağı gül suyu.
Hazırlanışı
- Muhallebi için süt, su ve nişastayı bir tencereye alıp çırpın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Islattığınız silikon kalıplara paylaştırıp buzdolabına kaldırın ve en az 3 saat bekletin,
- Şerbet için su ve şekeri bir sos tenceresinde ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
- Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dk. kaynatıp,
- Ateşten alıp meyve suyu ve gül suyunu ekleyip karıştırın,
- Kalıpları servis tabaklarına ters çevirip muhallebileri çıkarın,
- Şerbeti üzerlerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Su Muhallebisi Tarifi ilk olarak 08/09/2014 tarihinde yayınlandı ve 09/02/2015 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 53 Yorum
- devrim06: tesekkur ederim 🌹 26 Ekim 2020 11:19
- devrim06: hocam meyve suyu yerine süt koysam olurmu? 26 Ekim 2020 09:34
- Kevserin Mutfağı: Olur ama tadı biraz yavan olur. Meyve aromasıyla daha iyi olur. 26 Ekim 2020 11:15
- Erbil: Acaba üzerine şerbet yerine bir tatlı kaşığı kadar pekmez gezdirebilir miyiz? 11 Mayıs 2017 16:39
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki yapabilirsin. 11 Mayıs 2017 16:39
- Erbil: Hmm tarif ve hızlı cevap için teşekkürler :) 11 Mayıs 2017 17:27
- esra: Nişasta koymasak olurmu? 30 Nisan 2017 14:56
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Esracım. 30 Nisan 2017 15:02
- sümeyra: aklıma oranlama fikri gelmemişti:)) teşekkürler, huzurlu akşamlar 01 Aralık 2016 23:18
- sümeyra: :))(dediğiniz tarife bakmıştım) aslında amacım bir litre süt harcamamak XD şekeride damak zevkime göre katsam içine pişerken ? 01 Aralık 2016 23:08
- Kevserin Mutfağı: Deneysel bir şey yapmak yerine denenmiş bir tarifi elindeki malzeme miktarına göre oranlasan? 01 Aralık 2016 23:14
- sümeyra: şerbet yerine süt su ve nişastanın içine şeker ve dibek kahvesi katsam olumsuz bi sonuçla karşılaşma ihtimalim var mıdır acaba 01 Aralık 2016 22:56
- Kevserin Mutfağı: Kahveli yapabilirsin ama bunu "şerbetin yerine" yapman iyi sonuç vermez. Şekersiz oldukça yavan bir sonuç çıkarır ortaya. Kahveyi şekersiz içtiğin için bunu da yiyebileceğini düşünmüş olabilirsin ama ikisi aynı şey değil. Bu arada asıl istediğin şey kahveli bir tatlı yapmaksa arama kısmından kahve diye aratıp kahveli tariflere göz atabilirsin👍🏻 01 Aralık 2016 23:00
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
